Por muy extraño que parezca los ingredientes estrellas dentro de la nueva gastronomía mexicana son pulque, venado, mezcal, cocodrilo, maíz y flores; esta es la propuesta de Monchón gastronomía prehispánica, quien es seguidor del célebre chef don Chon y su sazón.
¿Quién es el chef Ramón Rodríguez Garduño “Monchón”?
Cocinero que inició a muy temprana edad, su primer acercamiento a la cocina fue con su abuela, ella le enseñó que “si no es con amor, la comida no sabe”
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Para él la cocina es arte, pasión, amor, riqueza y tradición. Graduado de la UVM con el título de licenciado en negocios gastronómicos.
Con más de 15 años de experiencia, ha trabajado en varios restaurantes como chef ejecutivo, domina diferentes estilos de cocina internacional, así como la gastronomía prehispánica y las carnes de caza.
Tuvo la fortuna de tener el mejor de los maestros en esta área: el chef Fortino Rojas Contreras, mejor conocido como don Chon, de quien no sólo aprendió sus técnicas de cocina, sino también de los consejos de vida que siempre le daba.
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Como objetivo personal le gustaría aprender, documentar y salvaguardar la gastronomía de las etnias que aun están vivas en México, así como poder ser embajador de la gastronomía mexicana y del gran acervo cultural que representa.
¿Dónde puedes disfrutar este exótico manjar?
Echando a volar la imaginación, podríamos apostar porque habrá, quizá, mezcal de por medio y tal vez algo de pulque de cempasúchil.
Si la intriga y curiosidad te carcome, ¡debes reserva desde ya, pues hay cupo límitado.
Cuándo
Sábado 13 y domingo 14 de noviembre
15:00 hrs
Costo
700 pesos
Dónde
Centro Cultural Huatulco Film & Food Festival
LM
